Kulturministern i möte om svensk gastronomi och företagande på Restaurang Tegelbacken
Publicerad
Onsdagen den 18 mars besökte kulturminister Parisa Liljestrand Restaurang Tegelbacken i Stockholm där hon träffade grundaren, kocken Markus Aujalay. Under besöket diskuterade de bland annat gastronomi som kultur, företagande och vikten av en livskraftig restaurangbransch.
– Gastronomi är en del av vårt kulturarv – en samling berättelser som förts vidare genom händer, smaker och minnen. När vi delar en måltid delar vi också en bit av vår historia, och håller våra traditioner vid liv. Det var fint att få besöka Restaurang Tegelbacken och höra mer om Markus syn på hur det är att driva restaurang i Sverige och gastronomi som ett kulturellt och konstnärligt uttryck, säger kulturminister Parisa Liljestrand.
Gastronomin är en del av vårt immateriella kulturarv och har koppling till Sveriges nya kulturkanon – Gastronomiska Akademien, Måltidsakademien och Aptitum Akademis gastronomiska kanon finns inkluderade i betänkandet.
