Visionen om Sverige - det nya matlandet
Visionen om Sverige - det nya matlandet lanserades av landsbygdsminister Eskil Erlandsson år 2008. Det är en vision om att Sverige ska bli det nya matlandet i Europa och att skapa tillväxt och nya jobb inom mat- och upplevelsesektorn.
Foto: Regeringskansliet
När arbetet med Sverige - det nya matlandet inleddes vad det främst för att tillvarata den potential som finns att skapa jobb på den svenska landsbygden genom att kombinera mat och turism. Omgående växte visonen till att omfatta hela livsmedelskedjan: Från jord till bord från skolkök till lyxkrog.
Vägen till Sverige - det nya matlandet
En första handlingsplan togs fram 2008 för att ta ut fördriktningen för hur visionen ska förverkligas fram till 2020. Sverige - det nya matlandet innehåller fem fokusområden: primärproduktion, förädlad mat, mat i offentlig sektor, matturism och restaurang. Till varje fokusområde finns ett antal mål kopplade.
Primärproduktion
Svenska råvaror, som produceras med hög miljömedvetenhet och god djuromsorg av duktiga bönder, men även det vilda, som bär, svamp, viltkött, fisk och skaldjur är grunden som Sverige - det nya matlandet vilar på. Produktionen av livsmedel ska öka liksom lönsamheten. Regeringen arbetar för att göra mervärden i den svenska primärproduktion kända utanför Sveriges gränser.
Förädlad mat
Livsmedelsförädlingen är i dag Sveriges fjärde största industriarbetsgivare och det finns många framgångsrika livsmedelsföretag som jobbar med innovationer och vidareutveckling av livsmedelsprodukter. Målet är att livsmedelsexporten fördubblas fram till år 2020 och att antalet livsmedelsföretag ökar.
Mat i offentlig sektor
Måltiderna som serveras till våra barn i skolan, till gamla och sjuka är en viktig del av visionen Sverige - det nya matlandet. Måltiderna ska genomsyras av kvalité och matglädje och ska serveras i en trevlig miljö. Den svenska modellen med kostnadsfri skolmat till alla barn i grundskolan är något som är unikt i världen. Det är i skolan som vi lär oss att äta rätt - och det hänger i hela livet.
Matturism
God mat är för många en betydelsefull del av semestern. Maten kan också bli ett semestermål i sig, särskilt i kombination med en naturupplevelse. Genom att locka turister till den svenska landsbygden med mat i kombination med upplevelser finns en stor potential för företag att växa och att bredda sin verksamhet.
Restaurang
I Sverige finns i dag flera restauranger av högsta klass som drivs av internationellt erkända kockar. Det ska finnas fler högklassiga restauranger i hela Sverige och fler restauranger ska få stjärnor i Guide Michelin. Bredden och mångfalden på restaurangerna är också viktig. Oavsett prisklass är matens kvalitet av stor betydelse.
